Un tompouce és un pastís típic dels Països Baixos similar a un milfulles. Té dues làmines rectangulars de pasta de full farcides d’abundant crema. Se sol recobrir d’una crema rosada o taronja. Es creu que el seu origen es deu a una visita el 1845 a Amsterdam, d’un circ nord-americà on un dels artistes principals era un nan anomenat Charles Sherwood Stratton, conegut com a General Tom Pouce. El forner estava tan impressionat amb l’espectacle de Tom Pouce que va agafar el nom del seu nou pastís.
