Agnes Pockels (Venise, 1862 – Brunswick, 1935) était une scientifique allemande et une pionnière dans le domaine des monocouches. En tant que femme, elle n’a pas pu aller à l’université, mais grâce à son jeune frère Friedich, qui étudiait à l’université de Göttingen, elle a eu accès à la littérature scientifique. La légende veut qu’en faisant la vaisselle dans sa cuisine, elle ait découvert l’influence des impuretés sur la tension superficielle des liquides. Pour mesurer la tension superficielle, il met au point la cuvette de Pockels, ancêtre de la cuvette de Langmuir. En 1891, avec l’aide du physicien Lord Rayleigh, il a publié son premier travail sur la « tension superficielle » dans la revue « Nature ». En 1932, la Technische Hochschule de Braunschweig lui a décerné un doctorat honorifique.