Originària de Galícia, la Bica és un pastís senzill però ple d’ànima, de molla densa i color daurat. La seva sobrietat reflecteix un disseny càlid, ple de matisos que evoquen una serenitat profunda. Encara modest en aparença, la seva riquesa de sabor es desplega amb cada tall, com una obra mestra que sap acompanyar sense pretensions, però deixant una empremta inesborrable.