Originari de la Suïssa francòfona, el Malakoff va néixer com un tribut festiu i es va convertir en delit quotidià. Fos, daurat, cruixent per fora i sedós per dins, és un mos que reconforta sense esforç. Hi ha alguna cosa cerimonial a la seva senzillesa, com si cada capa contingués una celebració discreta. No necessita adorns: la seva essència és suficient.