D’arrels sicilianes i ànima multicultural, la Cassata és una joia de la rebosteria barroca. Nascuda de la fusió entre la cuina àrab, normanda i espanyola, aquest pastís es compon de pa de pessic xop en licor, farcit de ricotta ensucrada, fruita confitada i glacejat real. La seva estètica colorida i simètrica no és casual: reflecteix segles d?història i mestissatge. És un pastís que, com el millor disseny, no només s’assaboreix, sinó que s’hi contempla.