Avec des racines siciliennes et une âme multiculturelle, la Cassata est un joyau de la pâtisserie baroque. Né de la fusion des cuisines arabe, normande et espagnole, ce gâteau est composé d’une génoise imbibée de liqueur, fourrée de ricotta sucrée, de fruits confits et d’un glaçage royal. Son esthétique colorée et symétrique n’est pas le fruit du hasard : elle reflète des siècles d’histoire et de métissage. C’est un gâteau qui, comme le meilleur design, ne doit pas seulement être savouré, mais aussi contemplé.