L’éclair, créé au XIXe siècle, est un gâteau allongé, fourré à la crème et recouvert d’un glaçage brillant. Sa forme profilée et son goût élégant en font un chef-d’œuvre de la pâtisserie. Avec un design épuré et un impact visuel et gustatif mémorable, l’éclair est une pièce de technique et de style, brève dans sa forme mais inoubliable dans son impact.